Brigadeiro para o Dia das Mães

Dia das mães - brigadeiros de presenteO Dia das Mães está chegando. Que tal um brigadeiro de presente?

Eu estava pensando aqui em sabores especiais para o Dia das Mães e me ocorreu o seguinte: que tal inovar na aparência do brigadeiro ao invés de sabor?

Você deve estar cansada de saber de que os brigadeiros tradicionais são os mais queridinhos. Quem não ama um brigadeiro tradicional, não é mesmo?

O que eu quero dizer é o seguinte, você pode manter os tradicionais e também pode inovar apenas na aparência e fazer dessa novidade um Especial de Dia das Mães.

Faça de forma Especial mesmo. Lembre-se da nossa conversa sobre as novidades e a escassez. Pois esses dois fatores podem te ajudar a aumentar as suas vendas.

Então, no Dia das Mães, você não precisa nem vir com um sabor fora do normal. Você pode também oferecer a aparência fora do normal. E ela também poderá ser exclusiva do Dia das Mães.

Eu gosto das cores vermelho e dourado para o Dia das Mães. Que tal fazer brigadeiro vermelho e dourados?

brigadeiro para o dia das mães

Eu já te contei sobre como fazer os confeitos coloridos. No vídeo abaixo eu ensino a fazer granulados coloridos em apenas um minuto:

Você pode usar essa técnica, ou também pode pintar o brigadeiro com um pincel e o corante. Mas dessa forma é bem mais trabalhoso.

Eu usei o split de chocolate ao leite em todos os brigadeiros da foto. Mas eu achei que o Vermicelli branco ainda é o melhor para se aplicar o corante. Pois, como ele é branco, ele pega melhor e mostra muito melhor a cor desejada.

brigadeiro com rosas para as mães

 

E você, o que pretende fazer de especial para o Dia das Mães?

 

 

Como deixar o brigadeiro meio amargo mais amargo?

como deixar o brigadeiro meio amargoEu recebi essa dúvida de uma leitora. Ela me falava assim:

Carol, eu usei o chocolate meio amargo para fazer o brigadeiro meio amargo, mas não achei que ele ficou meio amargo. Como faço para deixar o brigadeiro meio amargo mais amargo?

Nesse caso, se você acha que o brigadeiro não ficou meio amargo, o primeiro passo é olhar para o chocolate.

Será que o chocolate não é tão amargo assim?

A primeira coisa que você pode fazer é usar um chocolate com maior teor de cacau. E é bem fácil encontrar esses chocolates no mercado.

chocolates da unique

Veja, por exemplo, esses chocolates da Unique.

O chocolate que tem o teor de 35% de cacau, ele é um chocolate ao leite. Os demais são todos meio amargo. Você poderia provar cada um deles e assim escolheria qual deles é o melhor para o seu paladar.

Se você achar que usar esse tipo de chocolate não é viável, uma segunda opção seria misturar o chocolate meio amargo com cacau em pó diretamente no seu brigadeiro.

Lembre-se de que o cacau em pó é bem forte, pois é cacau puro.

Eu indicaria que você adicionasse uma colher de sobremesa por vez na receita junto com o chocolate meio amargo e assim você vai testando a melhor quantidade para o seu paladar.

Esse cacau em pó, você encontra em supermercados, no mercadão, na feira...

Mas lembre-se de que é cacau em pó. Não é achocolatado, nem é o chocolate em pó do padre. Esses chocolates não deixarão o seu brigadeiro mais amargo, ok?

Mas Carol, eu posso usar só o cacau em pó para fazer o brigadeiro?

Poder é claro que pode!

Eu falaria só para tomar um pouco de cuidado. Pois o cacau em pó é puro cacau. Se colocar muito cacau, seu brigadeiro poderá ficar forte.

Vá com calma no uso dele! 😉

Uma boa opção que eu lhe dou é misturar o cacau em pó com chocolate, ao leite ou meio amargo, direto na receita. Ele tira um pouco do doce do brigadeiro. Fica uma delícia!

 

E você? Você já usou o cacau em pó na sua receita de brigadeiro?