Diferença Entre Brigadeiro Tradicional e Gourmet: Entenda Qual Escolher Para Sua Festa (ou seu dia a dia!)

Josiane Silva setembro 12, 2025 0 Comentários Leitura: 4 min

Se você já se perguntou “qual é a diferença entre brigadeiro tradicional e gourmet?”, saiba que não está sozinho. Essa dúvida aparece toda vez que alguém vai organizar uma festa, montar uma mesa de doces ou até mesmo comprar um mimo pra si mesmo. Afinal, vale a pena pagar mais caro num brigadeiro gourmet? O tradicional perdeu o posto?

Neste artigo, vamos desvendar as principais diferenças, explicar por que existem essas categorias e te ajudar a escolher o melhor — seja pelo sabor, pela ocasião ou pelo bolso.

Table of Contents

Qual a diferença do tradicional para o gourmet?

A principal diferença entre brigadeiro tradicional e gourmet está nos ingredientes, no processo de fabricação e na experiência sensorial.

O brigadeiro tradicional é feito com poucos ingredientes: leite condensado, manteiga e chocolate em pó (geralmente achocolatado). É cremoso, doce, e lembra a infância de muita gente. É o clássico das festas juninas, aniversários caseiros e lanches da tarde.

Já o brigadeiro gourmet aposta em ingredientes nobres: chocolates belgas ou franceses (70% cacau ou mais), manteiga sem sal de alta qualidade, raspas de frutas cítricas, flor de sal, especiarias, recheios surpreendentes e até coberturas artesanais como pistache triturado, coco queimado ou nibs de cacau.

Além disso, o gourmet geralmente tem textura mais densa, menos açucarado e um sabor mais complexo — quase como um trufado fino.

👉 Resumindo:

Tradicional = simplicidade, nostalgia, preço acessível
Gourmet = sofisticação, ingredientes premium, experiência sensorial

O que é brigadeiro gourmet?

O brigadeiro gourmet é uma versão refinada do doce brasileiro mais amado. Ele nasceu da necessidade de elevar o brigadeiro de sobremesa popular a uma iguaria digna de confeitarias finas e eventos sofisticados.

Características do brigadeiro gourmet:

✔️ Feito com chocolate nobre (não usa achocolatado)
✔️ Pode ter recheios como doce de leite, frutas vermelhas, limão siciliano, café, etc.
✔️ Coberturas diferenciadas: castanhas, pétalas de rosas, cacau em pó 100%, ouro comestível…
✔️ Embalagens elegantes — muitas vezes individuais e decoradas à mão
✔️ Produção artesanal, com atenção aos detalhes

É o tipo de doce que você come devagar, saboreando cada camada. Perfeito para presentear, casamentos, eventos corporativos ou até para se presentear depois de uma semana difícil!

Porque chama brigadeiro gourmet?

A palavra “gourmet” vem do francês e significa “aquele que entende de comida fina”. No mundo culinário, ela é usada para designar pratos ou produtos feitos com ingredientes selecionados, técnicas apuradas e apresentação cuidadosa.

Quando aplicamos “gourmet” ao brigadeiro, estamos dizendo que ele saiu da panela da vovó e entrou na confeitaria premium. Não é só um doce — é uma experiência.

Mas atenção: nem todo brigadeiro vendido como “gourmet” realmente merece esse título. Muitos usam o termo apenas como estratégia de marketing. O verdadeiro gourmet entrega sabor, textura e ingredientes de alta qualidade — e isso você percebe logo na primeira mordida.

Quais os tipos de brigadeiros são os tradicionais?

O brigadeiro tradicional é aquele que todos conhecemos desde criança. Mas dentro dessa categoria, existem algumas variações clássicas que também são consideradas “tradicionais”:

1. Brigadeiro de colher

Servido em potinhos, com colherinha — ideal para festas e eventos onde o doce fica exposto por mais tempo.

2. Brigadeiro enrolado (clássico)

Feito com as mãos, passado no granulado de chocolate — o queridinho dos aniversários infantis.

3. Brigadeiro branco

Troca o chocolate em pó por leite em pó ou chocolate branco derretido. Também super tradicional.

4. Brigadeiro de ninho

Usa leite Ninho no lugar do chocolate — virou febre nos últimos anos, mas já é considerado parte da tradição.

5. Brigadeiro de prestígio

Coco ralado misturado na massa ou usado como cobertura — clássico dos anos 90 que nunca sai de moda.

Todos esses são considerados “tradicionais” porque usam ingredientes acessíveis, têm receitas simples e estão profundamente enraizados na cultura brasileira de festas.

Brigadeiro tradicional ou gourmet: qual escolher?

Depende do seu objetivo!

✅ Escolha o tradicional se:

Quer economizar
Está fazendo uma festa infantil ou familiar
Busca praticidade e sabor reconfortante

✅ Escolha o gourmet se:

Quer impressionar os convidados
Está montando uma mesa de doces sofisticada
Quer presentear alguém especial
Curte experimentar combinações inusitadas (tipo brigadeiro de pimenta, uísque ou flor de sal)

Conclusão Sobre a Diferença Entre Brigadeiro Tradicional e Gourmet

Entender a diferença entre brigadeiro tradicional e gourmet não é só sobre sabor — é sobre contexto, emoção e intenção. Um não substitui o outro. São como irmãos: um é o divertido da turma, o outro é o refinado que viajou pra Europa.

Seja qual for sua escolha, o importante é celebrar essa delícia que é 100% brasileira — e que conquistou o mundo inteiro, de jeitos diferentes.