Brigadeiro com Creme de Leite e Leite Condensado: Receita e Dicas Infalíveis

Se você ama brigadeiro, mas quer deixá-lo ainda mais cremoso, leve e saboroso, o brigadeiro com creme de leite e leite condensado é a escolha ideal! Neste artigo, você vai aprender tudo sobre como preparar essa delícia, além de tirar dúvidas comuns sobre ponto, textura, cremosidade e versões gourmet.

Como fazer brigadeiro com creme de leite e leite condensado?

Essa receita é simples e perfeita tanto para comer de colher quanto para enrolar. Veja os ingredientes básicos:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau)
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
3. Cozinhe até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar) ou retire antes, para um brigadeiro de colher.
4. Deixe esfriar e sirva.

Em que momento devo colocar o creme de leite no brigadeiro?

O creme de leite deve ser colocado junto com os outros ingredientes, no início da receita. Assim, ele se mistura completamente e garante uma textura mais leve e cremosa ao brigadeiro.

O que deixa o brigadeiro cremoso?

O segredo da cremosidade está na quantidade de gordura e no tempo de cozimento. O creme de leite é o grande responsável por dar leveza e uma textura mais aveludada. Além disso, mexer constantemente e cozinhar em fogo baixo evita que o brigadeiro fique empelotado ou com textura arenosa.

Qual é a diferença do brigadeiro para o brigadeiro gourmet?

O brigadeiro tradicional leva apenas leite condensado, chocolate e manteiga. Já o brigadeiro gourmet usa ingredientes mais refinados, como chocolate belga, creme de leite, cacau puro e até mesmo confeitos premium. Ele também costuma ser menos doce, mais cremoso e com sabores variados, como pistache, Nutella ou caramelo salgado.

O que endurece brigadeiro?

O brigadeiro endurece conforme o tempo de cozimento. Quanto mais tempo no fogo, mais água evapora, deixando o doce mais firme. Para brigadeiro de enrolar, o ponto ideal é quando ele se solta completamente do fundo da panela.

Como posso fazer brigadeiro com creme de leite sem leite condensado?

É possível, sim! Use os seguintes ingredientes:

• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou mel
• 1 colher (sopa) de manteiga

Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. O sabor é diferente, mas fica delicioso e mais saudável.

O que dá consistência ao brigadeiro?

A consistência depende de três fatores:

• A proporção entre os ingredientes (mais chocolate e menos creme de leite deixam o brigadeiro mais firme);
• O tempo de cozimento (quanto mais tempo, mais consistente);
• E o resfriamento (após esfriar, ele endurece ainda mais).

Como engrossar calda de brigadeiro?

Se sua calda ficou muito líquida, você pode:

• Cozinhar por mais tempo, sempre em fogo baixo;
• Acrescentar mais chocolate em pó;
• Ou adicionar um pouco de leite condensado extra.

Evite usar amido de milho, pois pode alterar o sabor.

Como fazer um brigadeiro não muito doce?

Para reduzir o doce do brigadeiro:

• Use chocolate meio amargo ou cacau em pó 50% a 70%;
• Substitua parte do leite condensado por creme de leite;
• Evite achocolatados com muito açúcar;
• Use raspas de chocolate amargo no lugar do granulado tradicional.

Receita de brigadeiro com creme de leite

Aqui vai uma receita clássica e equilibrada:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 100g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

Misture tudo e cozinhe até atingir o ponto desejado. Essa versão é perfeita para comer de colher, rechear bolos ou servir em potinhos.

Receita de brigadeiro para enrolar com creme de leite

Para enrolar, você pode usar essa proporção:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate 70% cacau
• 1 colher (sopa) de manteiga

Cozinhe até desgrudar totalmente do fundo da panela. Deixe esfriar, unte as mãos com manteiga e enrole. Passe no granulado ou em confeitos gourmet.

---

Conclusão sobre Brigadeiro com Creme de Leite e Leite Condensado

O brigadeiro com creme de leite e leite condensado é uma variação deliciosa que oferece cremosidade, sabor e versatilidade. Seja para vender, servir em festas ou saborear em casa, essa receita pode ser adaptada para todos os gostos. Com as dicas certas, você terá sempre o ponto perfeito!

Tags: brigadeiro | Brigadeiro com Creme de Leite e Leite Condensado | brigadeiro gourmet | brigadeiro tradicional | brigadeiros | chocolate | leite condensado